L’extraction de l’huile issue des graines de colza fournit un coproduit, le tourteau. Malgré une teneur en

protéines moins élevée que son homologue soja, le tourteau de colza peut très facilement devenir un

substitut de grande qualité.

Composition moyenne du tourteau de colza (en % de la matière brute) :

• Protéines : 34%
• Amidon 5%
• Matières grasses (huile) : 2%
• Cellulose : 13%
• Minéraux : 7%
• Humidité : 11%
• Autres : 28%

Données microbiologiques :

Absence de salmonelles car traitement chimique (sauf si contamination croisée)

Aspect physique :

    Produit homogène

    Absence d'insectes vivants et de corps étrangers visibles à l’œil nu

    Sans odeur de moisi

    Sans odeur de brûlé

Pour empêcher la dégradation du tourteau pendant le stockage, il est nécessaire de le stocker dans un endroit sec, ventilé et d'éviter tout contact avec des corps étrangers (terre, nuisibles, produits chimiques).