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L’extraction de l’huile issue des graines de colza fournit un coproduit, le tourteau. Malgré une teneur en
protéines moins élevée que son homologue soja, le tourteau de colza peut très facilement devenir un
substitut de grande qualité.
Composition moyenne du tourteau de colza (en % de la matière brute) :
Données microbiologiques :
Absence de salmonelles car traitement chimique (sauf si contamination croisée)
Aspect physique :
Produit homogène
Absence d'insectes vivants et de corps étrangers visibles à l’œil nu
Sans odeur de moisi
Sans odeur de brûlé
Pour empêcher la dégradation du tourteau pendant le stockage, il est nécessaire de le stocker dans un endroit sec, ventilé et d'éviter tout contact avec des corps étrangers (terre, nuisibles, produits chimiques).
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