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Description

En France, le soja représente 70% des tourteaux consommés, dont 75% est importé.

Le tourteau de soja est un coproduit issu de la trituration des graines. La graine est dans un premier temps déshuilée par pression (à froid / à chaud) puis une extraction par solvant vient compléter le processus de fabrication.

Avec une forte concentration en protéines et en acides aminés (lysine et thréonine), le tourteau de soja est l’une des meilleures sources protéiques végétales.

Composition moyenne du tourteau de soja (en % de la matière brute) :

  • Humidité : 12%
  • Protéines* : 46%
  • Minéraux : 6%
  • Matière grasses (huile) : 2%
  • Cellulose : 6%
  • Amidon : 5%
  • Autres : 23%

(*) : teneur minimale en protéines soit profat à 48% (46% de protéines + 2% de matières grasses)


Données microbiologiques :

Absence de salmonelles car traitement thermique (sauf si contamination croisée et/ou ajout de coques de soja)


Aspect physique :

    Produit homogène

    Absence d'insectes vivants et de corps étrangers visibles à l’œil nu

    Sans odeur de moisi

    Sans odeur de brûlé

Préconisation

Pour empêcher une détérioration du produit durant le stockage, il est essentiel de stocker le tourteau dans un endroit sec et ventilé et d'éviter tout contact avec des corps étrangers (terre, insectes, produits chimiques). 

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